おおさわ農園

上田市

手間と時間をかけて育てた地鶏は絶品。

上田市にあるおおさわ農園は、信州上田地鶏「真田丸」と「信州黄金シャモ」と呼ばれる2種類の地鶏を飼育しています。一般的に食肉用鶏は50日飼育ですが、おおさわ農園の地鶏は130日飼育と時間をかけて育て、乾燥した気候の塩田地域にある養鶏場で育った地鶏は高級食材として取り扱われています。肉の密度があるから味が良く、脂肪分が少ない、だから健康的と好評を得ている地鶏です。